Hjem

MÆGTIG MEGET MADKUNDSKAB

UNDERVISNINGSFORLØB, ÅRSPLANER, ARTIKLER, QUIZZER, ARBEJDSARK, PRØVEOPLÆG OG MEGET MERE

FRA 5. – 8. KLASSE

Undervisningsforløb

Opdelt efter hovedfokus inden for de fire kompetenceområder i faget.

Nyeste undervisningsforløb + materialer

Æg- Egg Benedict

En lille undervisningsgang om et par af ægs madtekniske egenskaber; emulsion og koagulering. I dag skal vi lave Egg Benedict, som er en klassisk engelsk morgenmad. Den er rig på fedt og proteiner – og egentlig også kulhydrater, så den lægger en god bund. Grøntsagerne må du selv tilføje ;). Til retten skal der lavesFortsæt læsning “Æg- Egg Benedict”

Grundmetoder og teknikker

Når du laver mad er det skønt at have kendskab til og erfaring med en masse forskellige grundmetoder og teknikker. Betragt det som en kæmpe værktøjskasse, hvor du altid kan gribe ud efter et nyt værktøj, hvis retten skal have et kreativt twist, eller du har glemt, hvor du har lagt din “hammer”. Her fårFortsæt læsning “Grundmetoder og teknikker”

Det vigtigste krydderi er tilsmagning