Dekonstruér en frugtsalat

Denne undervisningsgang skal I arbejde med dekonstruktion og anretning. Det er en sjov måde at arbejde med en kendt rets elementer på.

Vi tager udgangspunkt i en klassisk frugtsalat.

Anretning betyder alt, når man arbejder med dekonstruktion. 

Se videoerne nedenfor, og få gode idéer til jeres egen anretning senere i dag.

Dekonstruér en frugtsalat – opgave:

Dekonstruér en frugtsalat

Hver gruppe får nu udleveret følgende ting:

1 appelsin

1 banan

1 æble

1/3 melon

1 håndfuld vindruer

Lidt hindbær og blåbær

Lidt forskelligt chokolade

Lidt nødder

2 dl. fløde/vaniljesauce

Jeres opgave er nu i gruppen at lave den klassiske frugtsalat som en dekonstrueret dessert.

Før I går i gang, er det vigtigt, at I bruger tid på at tale om følgende:

• Hvad er en klassisk frugtsalat for jer hver især i gruppen? Hvilke elementer består den af, og hvilke elementer vil I beholde og bruge i jeres egen version?
• Udskæring af jeres frugt: form, størrelse, teknik – er der fx nogle dele, der ikke skal skæres ud, skal skrællen beholdes på på noget af frugten for syns skyld mm.?
• Valg af tallerkentype: Lille/stor, dyb/flad, eller måske et glas?
• Anretning af de enkelte elementer
• Aftal og tegn gerne jeres anretning..
• Uddel arbejdsopgaver og gå i gang.
• I må godt finde pynt på skolens område.
• Jeres dessert skal være klar til præsentation klokken 9.00.

God fornøjelse 🙂