Køkkenhygiejne og kylling

Ved dette emne arbejder vi med et forløb fra Alinea. Vi lægger ud med kapitel 1. Vi arbejder med alle opgaverne i kapitlet, undtagen opgaven, hvor der skal produceres en film. Dvs. at I arbejder med opgaverne herunder: Hvad er bakterier? Nyttige bakterier Sygdomsfremkaldende bakterier Fordærvede bakterier Vækstbetingelser for bakterie Informationsfilm Her finder I forløbet:https://madkundskab.alinea.dk/course/ATYd-koekkenhygiejne-og-kylling/chapter/AlNV-bakterierFortsæt læsning “Køkkenhygiejne og kylling”

Historisk mad

Undervisningsgang 1 om historisk mad: Forløb hos Alinea om historisk mad I/vi læser den indledende tekst på Alineas forløb om Europæiske strømninger i maden. Herefter læser vi artiklerne om mad i de forskellige tidsperioder;  Vikingetiden Middelalderen/renæssancen og dette link. Barokken Når vi har læst disse tekster, laver I opgaven om “Billeder af måltider”, hvor IFortsæt læsning “Historisk mad”

Lav en tasty-video

Har du besøgt Tasty før? Tasty er en verden af mundvandsdrivende, spændende opskrifter leveret på en lidt anderledes måde. Opskrifterne er nemlig filmet i små trin med angivelse af ingredienser undervejs. Det ser legende let ud, og er det måske også. Én ting er i hvert fald sikkert – du kan ikke andet end atFortsæt læsning “Lav en tasty-video”

Dejtyper 4: Afbagt/opbagt dej

Med betegnelsen ”afbagt dej” mener man en blanding af væske, mel og salt, der koges op og tilsættes æg. Fx vandbakkelsesdej, gratin, melboller. Opbagte deje Typiske eksempler på bagværk af opbagte deje er vandbakkelser, walesstænger og melboller til suppe. Opbagte deje er deje, hvor man tilsætter melet til smeltet fedt og opvarmet vand, hvorefter man rører ægFortsæt læsning “Dejtyper 4: Afbagt/opbagt dej”

Dejtyper 3: Mørdej

Har du stået og sukket over bagerens lækre medaljer og linser eller din mors hjemmelavede spinattærte, så er det mørdejens lyksaligheder, du har sendt lange øjne efter. Mørdej er en dej, der består af mel, smør og æg og enten salt eller sukker og evt. en lille smule væske. Dejen kan nemlig bruges både tilFortsæt læsning “Dejtyper 3: Mørdej”

Årsplan 8. klasse valghold

Inden for alle fire kompetenceområder i løbet af året i 8. klasse, arbejder vi med ét prøveoplæg, som danner udgangspunkt for undervisningen. På den måde kommer eleverne igennem prøvefasen fire gange i løbet af året, inden det gælder. Uge 33-41: Måltid og madkultur: Verdenskøkkener: Italien, Persien, Kina (måltider) – kombinér med prøveoplæg til fx planlægningFortsæt læsning “Årsplan 8. klasse valghold”

Årsplan 6. klasse

Årsplanen tager udgangspunkt i at eleverne har undervisning i madkundskab 3-4 lektioner om ugen. Alt afhængig af tid, kan der skrues op og ned for teoridelen og tilføjes eller fjernes madlavningselementer. Uge 33: Kend dit køkken Uge 34-41: Korn og bageegenskaber Dejtyper 1: Gærdej Dejtyper 2: Pisket dej og rørte deje Dejtyper 3: Mørdej DejtyperFortsæt læsning “Årsplan 6. klasse”

Gratis undervisningsmaterialer

Her linker jeg til alle de gode, gratis undervisningsmaterialer, jeg kender til og støder på. Listen er lang :). Madkamp byder på disse undervisningsmaterialer: Krig i køkkenet Kend dit korn Brug knolden Konservér din køkkenhave Bælgfrugter og bæredygtighed Mælk og fysik-kemi Kål og madkultur Korn og sundhed Madkulturen byder på disse undervisningsmaterialer: Æg Fisk KornFortsæt læsning “Gratis undervisningsmaterialer”

Konservering

I dette forløb skal vi arbejde med konservering og syltning. Vi arbejder med materialet fra Madkamp. Undervejs kommer I til at fremstille: Æblegelé Syltede rødbeder Råsyltet hindbærsyltetøj frugtsyltetøj Agurkesalat Tørrede frugter Færdigheds- vidensområder og -mål i dette forløb i 4.-7. klasse: Fødevarebevidsthed: Eleven kan redegøre foralmindelige råvarerssmag og konsistens. Eleven har viden områvaregruppers smag oganvendelse.Fortsæt læsning “Konservering”