Kanelsnegle -Dejtyper 1 -Gærdej

Findes der noget bedre end en lun kanelsnegl? Kanelsnegle hører til de finere hvedebrødsdeje/gærdeje, som har et højere indhold af alt det gode: fedt og sukker og som regel også en større mængde gær, da de ikke hæver i så lang tid. I de finere hvedebrødsdeje er det ikke hævetiden, der giver bagværket smagen, menFortsæt læsning “Kanelsnegle -Dejtyper 1 -Gærdej”

Pizza, pizza, pizza! – Dejtyper 1 – Gærdej

Pizzaen blev opfundet i år 997 i Napoli, og har siden indtaget middagstallerkener overalt i verden. Pizza betyder det samme på alle sprog, men hvordan man laver en god pizza er der mange holdninger til. Napolitanerne hævder at være ophavsmænd til den første navngivne pizza: Pizza Margherita. Hun var dronning af Savoyen og på besøgFortsæt læsning “Pizza, pizza, pizza! – Dejtyper 1 – Gærdej”

Dejtyper 1: Gærdej

Hvad er en gærdej – og hvad gør gæren? Gærdeje kan deles op i to typer deje: Hvedebrødsdeje og finere hvedebrødsdeje. Fælles for begge typer er, at de hæver på grund af gæren i dejen. Under hævningen omdanner gæren kulhydraterne i dejen (mel og sukker) til kuldioxid ( CO2 ), som får dejen til atFortsæt læsning “Dejtyper 1: Gærdej”

Velkommen til Skolekøkkenet

Til læreren: Antal lektioner: 3-4. Har du kun 2, så del op i hhv. intro og madlavning, og tilføj evt. nogle af ekstraaktiviteterne, som jeg lægger forslag til nederst i dette forløb. Madkundskab er ikke, hvad det har været. Det er meget mere. Måske har dine forældre fortalt om madkundskabstimer med stryning, tøjvask og masserFortsæt læsning “Velkommen til Skolekøkkenet”

SLUT MED FORBUDT – SUNDT ELLER FALSK?

Sundhed fylder overalt i medierne. Uanset om vi scroller igennem insta, går forbi en reklamesøjle ved bussen, ser den nyeste Vlog på vores playliste, åbner avisen eller tænder for tv-et. Vi kan ikke vælge fra at blive præsenteret for mange bud på, hvad sundhed er, men vi kan blive dygtige til at sortere i demFortsæt læsning “SLUT MED FORBUDT – SUNDT ELLER FALSK?”

Pochering

Kender du til kunsten at pochere? Hvis ikke, så følg godt med her. Det er ren kemi, øvelse, håndværk, en smule bandeord og måske en god portion held, der kan ende i den rene magi, når du serverer dit første pocherede æg. Blærefaktoren er høj – det samme er konsistens og smag. Undervisningsforløb i pocheringFortsæt læsning “Pochering”

DAMPNING

Dumplings, de første hvide asparges, smørblød fisk og… You’re going to publish a post today. Don’t worry about how your blog looks. Don’t worry if you haven’t given it a name yet, or you’re feeling overwhelmed. Just click the “New Post” button, and tell us why you’re here. Why do this? Because it gives newFortsæt læsning “DAMPNING”