Når du laver mad er det skønt at have kendskab til og erfaring med en masse forskellige grundmetoder og teknikker. Betragt det som en kæmpe værktøjskasse, hvor du altid kan gribe ud efter et nyt værktøj, hvis retten skal have et kreativt twist, eller du har glemt, hvor du har lagt din “hammer”. Her fårFortsæt læsning “Grundmetoder og teknikker”
Category Archives: Eksamensmaterialer
Grundsmagene og tilsmagning
(forslag til undervisningsopbygning nederst på siden). “Den vigtigste ingrediens er tilsmagning” Når du laver mad, er dit vigtigste redskab i køkkenet evnen til at smage maden til. En ret med for lidt eller for meget af den ene eller anden smag kan, uanset mængden af eksotiske ingredienser, blive kedelig eller uspiselig, hvis tilsmagningen ikke sidderFortsæt læsning “Grundsmagene og tilsmagning”
MÆGTIG MEGET MADKUNDSKAB 