Til dette forløb om Italien er der lagt op til tre- fire undervisningsgange. I dette forløb skal I lære om nogle af de store verdenskøkkener. Her tager vi fat på det italienske, som efterhånden fylder så meget i de danske køkkener, at man helt kan blive i tvivl, om det er en original dansk retFortsæt læsning “Verdenskøkkener – Italien”
Tag Archives: madlavningsteknikker
Krydderier og smag i andre lande
Madkulturer er påvirket af både klima, geografi, religion og historie. I dette forløb kigger vi nærmere på forskellige landes madkulturer. I skal stifte bekendtskab med thailandsk, indisk, mexicansk og arabisk madkultur. Vi skal lave udvalgte retter, læse om landenes madtraditioner, quizze og til sidst skal I selv vælge en madkultur at undersøge. 1: Teknik, teknik,Fortsæt læsning “Krydderier og smag i andre lande”
Pochering
Kender du til kunsten at pochere? Hvis ikke, så følg godt med her. Det er ren kemi, øvelse, håndværk, en smule bandeord og måske en god portion held, der kan ende i den rene magi, når du serverer dit første pocherede æg. Blærefaktoren er høj – det samme er konsistens og smag. Undervisningsforløb i pocheringFortsæt læsning “Pochering”
DAMPNING
Dumplings, de første hvide asparges, smørblød fisk og… You’re going to publish a post today. Don’t worry about how your blog looks. Don’t worry if you haven’t given it a name yet, or you’re feeling overwhelmed. Just click the “New Post” button, and tell us why you’re here. Why do this? Because it gives newFortsæt læsning “DAMPNING”
MÆGTIG MEGET MADKUNDSKAB 